Maïshumide. Grain de maïs (Zea mays L.) humide (non passé dans un séchoir), contenant 60-70 % de MS. Valeurs. Moyennes sur brut/sec/autre Min/max sur brut Min/max sur sec Min/max autre unité Composition élémentaire; Paramètre Brut Sec Unité Eten l’absence de références suffisantes sur l’exploitation, l’objectif de rendement retenu pour le calcul ne doit pas dépasser les valeurs indiquées dans le tableau ci-dessous. Tableau 2 : Valeurs de rendements prévisionnels à ne pas dépasser en l'absence de référence sur l'exploitation. Qx/ha Sol Blé Maïs grain Maïs fourrage Letableau ci-dessous montre les boi./A requis pour compenser les coûts d’énergie à différents niveaux de rendements et d’humidité en tenant compte du prix du maïs à 1,60 $ le gallon et celui due maïs à 3,20 $ le boi. Figure 1. Une gestion serrée de l’humidité du grain est essentielle pour maximiser la rentabilité dans la mise en marché du grain. INFO CHAMPS • VOL. 7 baremedes frais de sechage pour le mais, campagne 2010 ‐ 2011 humidite poids ramene aux normes pour 1.000 kg de mais humide frais de sechage par 1.000 kg en aumaïs grain humide broyé Pour le lot "maïs grain humide broyé" conservé en boudin, le coût de la presta-tion par entreprise revient à 18 € par animal pour 830 kg de MGH consommé. Pour le lot "MGH entier", les consommations ont été supérieures : + 170 kg de MS d’ensilage de maïs et 26,5 kg brut de maïs grain humide, Cettefiche technique porte sur la production de semences de courgette en agriculture biologique. Elle décrit les étapes de production des semences, dans le respect du cahier des charges de l'AB et de la réglementation de la production de semences : - Exigences de la culture ; - Mise en place de la culture ; - Conduite de la culture ; - Maladies et ravageurs ; - Récolte, séchage et agréage. Tableaude conversion du poids spécifique du maïs Télécharger le tableau de conversion du poids spécifique du maïs. Tableau de conversion du poids spécifique du maïs (PDF, 51 Ko) Convertir en kilogrammes par hectolitre le poids obtenu en utilisant la mesure d’un demi-litre GyPQBeb. Gestion du maïs-grain humide Gestion du maïs-grain humide Introduction Gestion des récoltes De nos jours, la récolte et l’entreposage du maïs-grain humide égrené et du maïs-épi humide pour nourrir les bovins sont une pratique répandue chez les producteurs laitiers et les éleveurs de bovins de boucherie d’Amérique du Nord. La production de maïs-grains humide présente plusieurs avantages et quelques inconvénients. Maïs-grain humide et maïs-épi humide La teneur en eau recommandée du grain pour la récolte du maïs-grain humide se situe entre 26 et 32 %. La période optimale pour récolter le maïs-grain humide est habituellement quand le maïs atteint sa maturité physiologique. Elle se manifeste par la présence d'un point noir sur le bout du grain. La ligne de maturité aura progressé sur tout le grain, et la présence d'un point noir sur le bout du grain indique que le dépôt d’amidon est terminé. Le point noir apparaît quand la teneur en eau du grain se situe entre 28 et 35 pour cent, selon l’hybride et les conditions ambiantes. Avantages agronomiques et économiques • La récolte a lieu plusieurs semaines plus tôt que les récoltes destinées à l’entreposage à sec. Cela permet de réduire de trois à six pour cent, les pertes au champ et à la récolte. • Élimination des coûts de séchage. Le terme maïs-grain humide est relatif. La digestibilité de l’amidon contenu dans le maïs-grain humide dont la teneur en eau se situe entre 22 et 24 % sera moins élevée que celle du maïs dont la teneur en eau se situe entre 28 et 30 %, et son apport nutritionnel sera très différent. De même, des recherches menées par l'Université du Nébraska démontrent que le maïs-grain plus humide > 26 pour cent d’humidité devient plus digestible au fil du temps passé en entreposage figure 1. Divers laboratoires offrent des tests de digestibilité de l’amidon pour aider les nutritionnistes à mieux quantifier les changements qui surviennent pendant l’entreposage. • En général, le coût moindre des produits de base est associé aux prix saisonniers des semences et épargnes reliées aux coûts du séchage et à ceux dus aux taux d’impuretés aux élévateurs à grains. Inconvénients • La commercialisation est moins souple que dans le cas du grain sec. • De l’équipement supplémentaire peut être nécessaire pour récolter, manutentionner et entreposer le maïs-grains humide. • Des installations d’entreposage pour une grande quantité de grains sont nécessaires. • La récolte et l’ensilage peuvent s’avérer mouvementés. Digestion in situ ruminale de la matière sèche • Les pertes dues à un mauvais entreposage peuvent être importantes si l’ensilage n’est pas bien fait. 100 DISMS % Quelques-unes des méthodes de stockage couramment utilisées pour entreposer le maïs-grain humide sont la préparation et le compactage dans des silos verticaux, des silos-boudins ou des silos-couloirs, ou l’entreposage du maïs entier dans des silos hermétiques. La méthode d’entreposage choisie dépend du type d'équipement utilisé pour l'alimentation et de la taille de l’exploitation. Peu importe le type d’entreposage utilisé, il doit être géré de façon minutieuse. Cela permet la bonne conservation du maïs-grain humide et l’optimisation de sa valeur nutritive. 80 60 30 % 40 24 % 20 0 0 DRC 56 112 168 224 280 Période d’ensilage jours 24 HMC 28RECON 336 30 HMC 392 35RECON Benton, Erickson et Klopfenstein, Université du Nebraska, Lincoln; Résumé no 936. Séances de l’ASDS et de l’ADSA de 2004, St. Louis, Missouri À la suite de l’examen de 36 études publiées sur la nutrition des bovins, Owens et Thornton 1976 ont conclu que si l’on comparait le maïs-grain humide aux flocons de maïs dans une alimentation ne comportant qu’une source de grain, pour chaque tranche d'un pour cent au-dessus de 24 pour cent, la consommation de matière sèche diminue d’environ un pour cent. Ils ont donc conclu que l’énergie métabolisable contenue dans le maïs-grain humide augmente avec la teneur en eau. En moyenne, la valeur énergétique du maïs-grain humide équivaut à celle du maïs sec quand sa teneur en eau est de 23 pour cent. Elle augmente de 0,3 pour cent pour chaque tranche d’un pour cent d’humidité supplémentaire. Formation d’un point noir au bout du grain Tous les produits sont des marques de commerce de leurs fabricants. L’ovale DuPont est une marque déposée de DuPont. Les produits de marque Pioneer sont assujettis aux conditions d’achat qui font partie des documents d’étiquetage et d’achat. , mc, ms Marques de commerce et de service de Pioneer. © 2013, PHII PioneerForage 32 Transformation Maïs-épi humide et récolte par snaplage » Les producteurs laitiers et les éleveurs de bovins de boucherie ont récemment adopté une méthode relativement nouvelle pour faire la récolte du maïs-grain humide connue sous le nom de earlage » ou snaplage » ici, les deux termes peuvent être interchangés. En principe, l’ earlage » consiste à ne récolter que les grains et la rafle de maïs et est effectué avec une moissonneuse-batteuse réglée pour retenir la rafle. Le snaplage » consiste à récolter l’épi au complet, y compris l’enveloppe, la hampe, la rafle et quelques feuilles. Ce produit est récolté à l’aide d’une tête cueilleuse montée sur une récolteuse-hacheuse-chargeuse à fléaux à double coupe munie d’un conditionneur de grains. Cette méthode permet d’effectuer la récolte et la transformation du grain en une seule étape et permet une économie substantielle de temps et de carburant si on la compare à d’autres méthodes. Parmi les méthodes les plus courantes de transformation du maïs-grain humide, on retrouve le broyage à l’aide d’un bol de broyage broyeur à marteaux, le roulage ou l’ensilage de la récolte en entier dans des structures hermétiques. Comme tout produit ensilé, le maïs-grain humide doit être bien géré tout au long du compactage et de l’entreposage. La réduction de la taille des particules facilite l’exclusion d’oxygène pendant le compactage et contribue à limiter la quantité d'air qui entre par la surface exposée durant la phase d'alimentation. Plus le maïs est tranché fin, plus il est facile à compacter. Le degré de transformation requis diffère entre la production laitière et les parcs d’engraissement. Les producteurs laitiers ont tendance à hacher le maïs-grain humide plus finement pour qu’il transite plus rapidement dans le système digestif des vaches. Si la teneur en eau des grains tombe sous 25 pour cent, les conditionneurs devraient rouler ou broyer le maïs plus finement et y ajouter de l’eau si possible. La fermentation des grains ensilés dont la teneur en eau est inférieure à 26 pour cent pourrait être plus lente ou incomplète, entraînant des pertes en cours d’entreposage et une réduction de la disponibilité de l’amidon. En fait, certaines études indiquent que le grain ensilé dont la teneur en eau varie entre 19 et 26 pour cent a une valeur nutritionnelle inférieure à celle des flocons de maïs secs ou à celle de grains de maïs dont la teneur en eau est plus élevée. De l’eau peut être ajoutée au grain ensilé pour rétablir sa teneur en eau, mais la quantité d’eau nécessaire pour y parvenir est énorme. Pour augmenter d'un pour cent la teneur en eau du grain, il faut y ajouter un pour cent et demi de son poids en eau. Par exemple, il faut 13 litres d’eau pour faire passer la teneur en eau d’une tonne de maïs-grain humide de 25 à 26 pour cent ; il faut 140 litres d’eau pour faire passer la teneur en eau du maïs sec de 15 à 26 pour cent. Tête cueilleuse montée sur une récolteuse-hacheuse-chargeuse à fléaux à double coupe Si le maïs-grain humide est conditionné dans un moulin à cylindres, tous les grains devraient être concassés en au moins quatre à six morceaux, pas seulement écorchés ou fendillés. Les broyeurs à marteaux ou les bols de broyage produisent généralement de plus petites particules, selon la taille du filtre et la vitesse de la prise de force. Idéalement, tous les grains devraient être concassés, mais le résultat obtenu en utilisant un bol de broyage serait probablement de la farine contenant trop de produits fins. Si on utilise un bol de broyage, un objectif réaliste est d’obtenir moins de cinq pour cent de grains entiers et moins de vingt pour cent de produits fins. Le conditionnement optimal du maïs-grain humide consiste à atteindre l’équilibre entre la digestibilité maximale et une acidose potentielle. Si l’on compare le maïs-grain humide broyé au maïs-grain humide floconné, ce dernier permet de simplifier la gestion du silo moins de produits fins. De plus, l'ingestion de matière sèche IMS et le gain moyen quotidien GMQ sont généralement plus élevés avec le maïs-grain humide floconné. Cependant, l’efficience alimentaire est généralement meilleure quand le maïs-grain humide broyé est utilisé. Le choix de la méthode de conditionnement dépend grandement d’une préférence nutritionnelle qui tient compte des différents ingrédients de rations disponibles, de la quantité de maïs-grain humide utilisé et du type de bétail. La teneur en eau optimale du grain pour la récolte du maïs-épi humide se situe entre 34 et 40 pour cent. La teneur en eau de l’épi au complet sera habituellement de quatre à six pour cent plus élevée que celle du grain parce que la teneur en eau de la rafle est plus élevée que celle du grain. Au moment de faire la récolte par earlage », privilégiez une récolte dont la teneur en eau est plus élevée. Un maïs-épi humide dont la teneur en eau est plus élevée aura meilleur goût, fermentera mieux, et sa rafle et son amidon seront plus digestibles. Cependant, si le maïs-épi humide ou le maïs-grain humide sont récoltés quand leur teneur en eau est supérieure à celle qui est recommandée, le rendement de la matière sèche sera réduit. Cela pourrait provoquer une fermentation importante et entraîner une perte d’énergie pendant l’entreposage. Une erreur fréquente consiste à laisser le maïs-épi humide devenir trop sec avant la récolte. Récolter le maïs quand sa teneur en eau est inférieure à celle qui est recommandée risque également de provoquer des pertes de matière sèche résultant du risque accru de chute des épis et de dommages causés par les intempéries. De plus, il est plus difficile de le compacter et d’en retirer l’air. L’air emprisonné augmente les risques de croissance des moisissures ou de production de chaleur excessive pouvant causer la perte d’éléments nutritifs. Les cultivateurs devraient considérer l’ajout d’eau pendant l’ensilage si la teneur en eau passe sous les 25 pour cent pour le maïs égrené ou sous les 32 pour cent pour le maïs-épi humide. Le réglage adéquat de l’équipement peut avoir une incidence importante sur la quantité et la qualité du produit récolté. Consultez votre guide de l’utilisateur pour plus de renseignements sur le réglage adéquat. Dans le cas du maïs-épi humide, il est essentiel de conserver les épis, les hampes et quelques feuilles tout en évitant de récolter trop de feuilles ou de matériaux de tige. Les feuilles et les épluchures récoltées devraient être coupées ou hachées pour éviter de retrouver de longs fragments de feuilles dans le mélange. Réglez le conditionneur de grains afin d’optimiser la transformation des grains et des épis. L'espace entre les cylindres du conditionneur de grain devra généralement être réglé à < 3 mm. Maïs-grain humide haché dans un bol de broyage Maïs-grain humide en flocons Ce qui précède est fourni à titre informatif seulement. Veuillez communiquer avec votre représentant Pioneer pour obtenir des renseignements et des recommandations propres à vos activités. Tous les produits sont des marques de commerce de leurs fabricants. L’ovale DuPont est une marque déposée de DuPont. Les produits de marque Pioneer sont assujettis aux conditions d’achat qui font partie des documents d’étiquetage et d’achat. , mc, ms Marques de commerce et de service de Pioneer. © 2013, PHII PioneerForage 33 Composition élémentaire Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Matière sèche 67 100 % - -79 413 Protéines brutes % - 220 226 Cellulose brute % - 162 190 Matières grasses brutes % - 153 181 Matières minérales 1 % - 223 1 251 Cendres insolubles % - NDF % - 4 ADF % - 3 4 Lignine % - 14 -1 14 Parois végétales % - Amidon % - 4 326 358 Amidon, méthode enzymatique % - 1 Sucres totaux 2 % - 12 Energie brute kcal 2970 4440 kcal/kg - 210 2680 -3220 7 Energie brute MJ MJ/kg - 7 Minéraux Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Calcium g/kg - 14 14 Phosphore g/kg - 15 1 15 Phosphore phytique g/kg 75 % P Magnésium g/kg - 1 1 Potassium g/kg - Sodium g/kg - Chlore g/kg - Soufre g/kg - Bilan cations-anions 2 3 mEq/kg - Bilan électrolytique 55 82 mEq/kg - Manganèse 7 10 mg/kg - Zinc 16 24 mg/kg - 1 1 Cuivre 2 3 mg/kg - Fer 27 40 mg/kg - Sélénium mg/kg - Cobalt mg/kg - Molybdène mg/kg - Iode mg/kg - Acides gras Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras C120 acide laurique 0 0 g/kg 0 % a. gras C140 acide myristique g/kg % a. gras 18 C160 acide palmitique g/kg % a. gras 202 C161 acide palmitoléique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1 C180 acide stéarique g/kg % a. gras 201 C181 acide oléique g/kg % a. gras 3 202 C182 acide linoléique 20 g/kg % a. gras 208 C183 acide linolénique g/kg % a. gras 202 C184 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras C200 acide arachidique g/kg % a. gras 186 C201 acide éicosenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C204 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras C205 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C220 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras C221 acide érucique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1 C225 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C226 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras C240 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras Acides gras totaux % 86 % m. grasse 4 81-91 5 Vitamines et pigments Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Vitamine D 0 0 1000 UI/kg - Ruminants Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre UFL INRA 2018 par kg - UFV INRA 2018 par kg - PDIA INRA 2018 16 24 g/kg - PDI INRA 2018 53 80 g/kg - Balance protéique du rumen INRA 2018 -24 -36 g/kg - Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 par kg - EM ruminants INRA 2018 kcal 2220 3320 kcal/kg - EN Lait ruminants INRA 2018 kcal 1510 2260 kcal/kg - EN Viande ruminants INRA 2018 kcal 1550 2320 kcal/kg - EM ruminant INRA 2018 MJ 9 MJ/kg - EN Lait ruminant INRA 2018 MJ MJ/kg - EN Viande ruminant INRA 2018 MJ MJ/kg - Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - % Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - % Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 71 % Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 68 % Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 71 % Lysine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI Valine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Leucine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Histidine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI Arginine digestible ruminants INRA 2018 - % PDI UFL NI1 INRA 2018 par kg - UFV NI1 INRA 2018 par kg - PDIA NI1 INRA 2018 14 21 g/kg - PDI NI1 INRA 2018 53 79 g/kg - Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 -24 -36 g/kg - UFL NI4 INRA 2018 par kg - UFV NI4 INRA 2018 par kg - PDIA NI4 INRA 2018 19 29 g/kg - PDI NI4 INRA 2018 54 81 g/kg - Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 -24 -35 g/kg - UFL INRA 2007 par kg - UFV INRA 2007 par kg - PDIA INRA 2007 16 24 g/kg - PDIN INRA 2007 41 62 g/kg - PDIE INRA 2007 47 71 g/kg - EM ruminants INRA 2007 kcal 2220 3310 kcal/kg - EM ruminants INRA 2007 MJ MJ/kg - Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 91 % Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - % Digestibilité N ruminants INRA 2007 - % Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 90 % Digestibilité NDF ruminant - 79 % Dégradabilité N ruminant k= - 74 % N immédiatement dégradable a - 55 % N potentiellement dégradable b - 41 % N taux de dégradation des particules c - h-1 Dégradabilité amidon ruminants k= - 60 % Dégradabilité MS k= - 74 % MS immédiatement dégradable a - 57 % MS potentiellement dégradable b - 44 % MS taux de dégradation des particules c - h-1 Digestibilité acides gras ruminants - 73 % Phosphore absorbable ruminants g/kg 75 % P Calcium absorbable, ruminants g/kg 55 % Ca Lysine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 2 % PDIE Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Valine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Leucine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE Histidine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE Arginine digestible ruminants INRA 2007 - % PDIE VEM CVB 2018 842 1257 par kg - VEVI CVB 2018 937 1399 par kg - DVE CVB 1991 47 71 g/kg - OEB CVB 1991 -12 -19 g/kg - DVLYS CVB 1991 3 g/kg - DVMET CVB 1991 g/kg - TDN 1x NRC 2001 % - DE 1x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - NE Lactation 4x Ruminant NRC Mcal/kg - NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - NE Gain 3x ruminants NRC 2001 Mcal/kg - Protéines indégradables dans le rumen régime 25% concentrés NRC 2001 - 25 % Protéines indégradables dans le rumen régime 50% concentrés NRC 2001 - 28 % EN Lactation ruminants GfE 6 MJ/kg - nxP ruminants GfE 111 165 g/kg - RNB ruminants GfE -8 -12 g/kg - Porcs Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre ED porc croissance kcal 2600 3890 kcal/kg - EM porc croissance kcal 2540 3790 kcal/kg - EN porc croissance kcal 2030 3040 kcal/kg - ED porc adulte kcal 2710 4050 kcal/kg - EM porc adulte kcal 2630 3930 kcal/kg - EN porc adulte kcal 2090 3120 kcal/kg - ED porc croissance MJ MJ/kg - EM porc croissance MJ MJ/kg - EN porc croissance MJ MJ/kg - ED porc adulte MJ MJ/kg - EM porc adulte MJ 11 MJ/kg - EN porc adulte MJ MJ/kg - Digestibilité énergie porc croissance - % Digestibilité énergie porc adulte - % Digestibilité MO croissance - % Digestibilité MO porc adulte - % Digestibilité N porc croissance - % Digestibilité N porc adulte - % Digestibilité N iléale standardisée porc - 86 % 17 Digestibilité matières grasses porc - % Digestibilité P porc sans phytase g/kg 28 % 17-37 4 Digestibilité P porc avec phytase g/kg 42 % Volailles Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre EMAn coq kcal 2440 3650 kcal/kg - EMAn poulet kcal 2390 3570 kcal/kg - EMAn coq MJ MJ/kg - EMAn poulet MJ 10 15 MJ/kg - P disponible coq g/kg 24 % P P disponible poulet g/kg 24 % P Chevaux Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Digestibilité MO cheval - % Digestibilité énergie cheval - % UFC par kg - MADC 43 64 g/kg - Lapins Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre ED lapin kcal 2480 3700 kcal/kg - EM lapin kcal 2410 3600 kcal/kg - ED lapin MJ MJ/kg - EM lapin MJ MJ/kg - Digestibilité énergie lapin - % Digestibilité N lapin - % Poissons Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre ED salmonidés kcal 1510 2260 kcal/kg - ED salmonidés MJ MJ/kg - Digestibilité énergie salmonidés - 51 % Digestibilité N salmonidés - % Acides aminés Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Lysine g/kg 3 g/16g N 1 76 1 Thréonine g/kg g/16g N 2 2 Méthionine g/kg g/16g N 2 -2 2 Cystine g/kg g/16g N 1 1 1 Méthionine + cystine g/kg g/16g N 1 1 1 Tryptophane g/kg g/16g N Isoleucine g/kg g/16g N Valine g/kg 5 g/16g N Leucine g/kg g/16g N Phénylalanine 3 g/kg g/16g N 1 1 1 Tyrosine g/kg g/16g N 1 1 1 Phénylalanine + tyrosine g/kg g/16g N 1 1 1 Histidine g/kg g/16g N 1 1 1 Arginine g/kg g/16g N 1 1 1 Alanine g/kg g/16g N 1 1 1 Acide aspartique 4 6 g/kg g/16g N 1 1 1 Acide glutamique g/kg g/16g N 1 1 1 Glycine g/kg g/16g N 1 1 1 Sérine g/kg 5 g/16g N 1 1 1 Proline g/kg g/16g N 1 1 1 Porcs, acides aminés Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Lysine, iléal standardisé, porc g/kg 80 % 7 64-87 20 Thréonine, iléal standardisé, porc g/kg 83 % 7 60-91 20 Méthionine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % 5 73-96 19 Cystine, iléal standardisé, porc 2 g/kg 88 % 6 73-94 16 Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc g/kg 90 % Tryptophane, iléal standardisé, porc g/kg 80 % 7 76-99 10 Isoleucine, iléal standardisé, porc 2 3 g/kg 88 % 5 75-93 20 Valine, iléal standardisé, porc 4 g/kg 87 % 5 74-94 20 Leucine, iléal standardisé, porc g/kg 93 % 5 80-96 20 Phénylalanine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % 4 80-95 19 Tyrosine, iléal standardisé, porc g/kg 90 % 5 79-94 17 Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % Histidine, iléal standardisé, porc g/kg 89 % 5 75-94 19 Arginine, iléal standardisé, porc g/kg 91 % 4 78-95 20 Alanine, iléal standardisé, porc g/kg 89 % 4 79-95 18 Acide aspartique, iléal standardisé, porc g/kg 87 % 6 72-94 18 Acide glutamique, iléal standardisé, porc g/kg 93 % 3 84-96 18 Glycine, iléal standardisé, porc g/kg 82 % 9 58-93 16 Serine, iléal standardisé, porc g/kg 89 % 5 74-96 18 Proline, iléal standardisé, porc 5 g/kg 89 % 5 79-97 9 Volailles, acides aminés Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre Lysine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % 6 71-99 16 Thréonine, iléal standardisé, volaille g/kg 83 % 7 69-93 16 Méthionine, iléal standardisé, volaille g/kg 94 % 3 88-100 16 Cystine, iléal standardisé, volaille 2 g/kg 86 % 6 75-94 16 Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % Tryptophane, iléal standardisé, volaille g/kg 85 % Isoleucine, iléal standardisé, volaille g/kg 93 % 5 79-100 16 Valine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % 5 76-99 16 Leucine, iléal standardisé, volaille g/kg 94 % 3 86-97 16 Phénylalanine, iléal standardisé, volaille g/kg 93 % 5 83-100 16 Tyrosine, iléal standardisé, volaille g/kg 88 % 4 82-95 12 Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille g/kg 91 % Histidine, iléal standardisé, volaille g/kg 90 % 3 86-97 16 Arginine, iléal standardisé, volaille 4 g/kg 93 % 3 86-96 16 Alanine, iléal standardisé, volaille g/kg 93 % 3 85-97 15 Acide aspartique, iléal standardisé, volaille g/kg 89 % 6 78-97 15 Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 11 g/kg 95 % 3 90-100 15 Glycine, iléal standardisé, volaille 2 3 g/kg 86 % 5 77-90 9 Serine, iléal standardisé, volaille g/kg 91 % 6 79-100 16 Proline, iléal standardisé, volaille g/kg 91 % 3 84-96 13 Dans de précédents essais, avec en ligne de mire l’alimentation porcine, Arvalis s’est penché sur la digestibilité du phosphore du maïs selon le mode de conservation. Cette digestibilité est significativement améliorée » dans le cas d’une conservation humide. Les valeurs de digestibilité étaient de 63 % pour le MGHE, de 49 % pour le MGHI, contre 32 % pour le maïs sec 1. Les teneurs en phosphore digestible présentent la même hiérarchie en faveur de la forme humide ensilée 1,63 g/kg pour le MGHE et 1,23 g/kg pour le MGHI, contre 0,79 g/kg pour le MGS. La valeur a été doublée entre le maïs grain sec et la forme humide ensilée », constate Arvalis. En élevage porcin, l’utilisation de la forme humide entraîne un gain économique et environnemental la part de phosphore digestible apporté par le maïs augmente, permettant de réduire l’ajout de phosphate bicalcique dans l’aliment, mais aussi de baisser la teneur en phosphore dans les déjections. 1 Des valeurs supérieures aux 28 % de référence pour le maïs grain sec, indiquées dans les tables Inra-AFZ 2004. Falafels aux haricots Mungo et épices Les falafels ou taa’miyya en Egypte sont une spécialité levantine et particulièrement Egyptienne. Confectionnée à base d’un mélange de pois chiches et de fèves à l’origine, la recette de la pâte à falafel à beaucoup évolué. Vous en trouverez beaucoup qui se contentent, pour la majorité, d’un seul ingrédient de base le pois chiche. Personnellement, j’aime bien le mélange des deux légumineuses mais pourquoi ne pas faire une petite fantaisie en utilisant les haricots Mungo que j’avais dans ma tite boutique de l’ arrière- cuisine. J’avoue que les falafels que je déguste au Liban sont mes préférés ils sont bien frits et aériens, voui voui, aériens…..c’est fou. Je ne suis jamais arrivée au même résultat moi- même et ce n’est pas faute d’avoir essayé de faire les yeux doux bon, je dois être résolument trop vieille pour ensorceler le vendeur de falafels! ou d’user de plein de superlatifs pour qu’enfin on me file la recette ou le petit plus. Pas de découragement! Du coup j’ innove en vous présentant les haricots Mungo pour ceux qui ne connaissent pas. Le haricot Mungo nous vient tout droit d’Asie mais il se trouve désormais en France, grâce à l’engouement que l’on a pour la cuisine asiatique. Il est peu calorique et renferme un bon nombre de fibres, de minéraux et d’antioxydants essentiels au maintien de notre santé et devient un atout minceur recommandé pour les personnes en période de régime et les diabétiques. Il a la particularité d’avoir un arôme doux et peu prononcé, permettant un mariage facile avec d’autres légumes. Il est très souvent utilisé dans l’alimentation végétarienne, remplaçant ainsi la viande ou durant un régime minceur. Si vous voulez en savoir un peu plus sur le Haricot Mungo, c’est ici et pour en acheter, c’est là Ingrédients 300 g d’ haricots Mungo secs 1 petit oignon 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 6 brins de persil 1 cuiller à café de grains de cumin 1 cuiller à café de graines de coriandre 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 1/2 piment rouge sec 1 cuiller à café de curcuma 3 à 5 cuillers à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs sel au goût Pour les falafels La veille, faire tremper les haricots mungo dans une grande quantité d’eau ils ne nécessitent pas de trempage pour tout autre recette Le jour même, émincer l’oignon, écraser les gousses d’ail, ciseler la coriandre fraîche et le persil, couper le piment rouge en très petits morceaux Falafels aux haricots Mungo et épices Égoutter et passer à l’eau les haricots Mungo. J’ai choisi de préparer mes falafels comme je le fais pour les Egyptiens/ Libanais, c’est à dire sans pré- cuisson. Si cela vous rassure, vous pouvez faire bouillir de l’eau dans une casserole et les laisser cuire pendant une dizaine de minutes avant de les passer au mixeur. Placer les haricots avec le cumin, la coriandre en grains, le curcuma, le bicarbonate de soude et l’ail écrasé grossièrement sous la lame d’un couteau, dans le bol du mixeur à lame. Mixer 3 minutes avant de rajouter l’oignon. Ouvrir le bol du mixeur et prendre l’équivalent d’une cuiller à café du mélange entre les doigts vous devez sentir de petits bouts d’ haricots mungo mais pas une purée. Si c’est le cas, vous pouvez alors ajouter la coriandre fraîche et le persil. Goûter pour assaisonner en sel. Débarrasser dans une boîte hermétique et commencer par ajouter 3 cuillers à soupe de fécule. Tremper les doigts dans un peu d’eau et tester la pâte à falafel vous devez pouvoir faire une boule de 3 cm de diamètre on l’aplatira un peu avant cuisson. Si la pâte vous semble trop humide, rajouter 1 à 2 cuillers à soupe de fécule. N’oubliez pas de re- goûter pour le sel. Placer au frais 3 heures au moins ou une nuit. Après ce temps de réserve, confectionner vos petites boules. Après avoir testé la cuisson à la poêle, au four et dans la friture, c’est encore une fois cette dernière méthode que je préfère parce que c’ est la VRAIE et la TRADITIONNELLE, na! Pour une cuisson à la poêle, placer un papier sulfurisé dans le fond, huiler et disposer les falafels aux haricots Mungo et épices pour les faire revenir quelques minutes et éviter qu’ils n’adhèrent. Falafels haricots Mungo et épices Sauce tahiné 3 belles cuillers à soupe de tahiné 4 à 6 cuillers à soupe d’eau à température ambiante 1 petite gousse d’ail en purée 1 1/2 cuiller à café de citron jaune sel au goût Dans un bol, placer le tahiné et 4 cuillers à soupe d’eau. Mélanger, verser le jus de citron et ajouter l’ail. Saler. Déguster les falafels haricots Mungo et épices avec une sauce tahiné ou un peu de yaourt. Cuisine du monde Cuisine Libanaise Cuisine thaïlandaise Epiphanie Epiphanie Halloween Les cocktails Les entrées Les fruits Les glaces Les légumes Les pâtes Les pâtes à pain, pizza, brioche Les plats Les poissons et fruits de mer Les Salades Les soupes Les tartes salées Les tartes sucrées News Noël Non classé Pâques Pour Pâtissiers en herbe Recette de Fêtes Recettes barbecue et Plancha Recettes pour débutante Recettes pour l' apéritif Recettes rapides Recettes Salées Recettes Sucrées Recettes végétariennes/ Vegan Sans gluten, Gluten free St Valentin Trucs et astuces Volaille Accueil Gestion et Management Actus nationales Publié le 23 novembre 2017 Mis à jour le 23 novembre 2017 à 1144 Philippe Chadourne au boudinage. Dans les coteaux non irrigués de Saint Michel-de-Villadeix, les éleveurs de la cuma du Caudeau ont opté pour des rations riches en énergie et cellulose. Tel Philippe Chadourne qui a choisi le boudinage » de maïs cuma du Caudeau a fait l’acquisition, voici quelques années, d’une boudineuse. Le principe est de récolter le maïs à environ 30% d’humidité. Après avoir été aplati, le grain est propulsé dans un boudin de plastique où, bien tassé, il se conserve comme un ensilage traditionnel. Il est ensuite consommé par les animaux, à raison d’1 à 2 kg incorporés dans la ration élaborée dans la mélangeuse, avec du foin, de l’ensilage d’herbe et du maïs. Cette technique s’applique également aux céréales mais, pour Philippe, le résultat est moins concluant Je trouve ce produit moins intéressant que le maïs, il est moins bien assimilé, un peu moins digestible, car tous les grains ne sont pas attaqués par la machine». Toujours en recherche de plus d’autonomie alimentaire, il poursuit Il me manque un peu de surface pour être totalement autonome.» L’année dernière, Philippe a essayé d’implanter du méteil dans la luzerne. Le résultat sur la première coupe était intéressant. Le volume et la qualité étaient au rendez-vous. De plus, cela bloque l’envahissement de la luzerne par de mauvaises herbes.» Il a cependant choisi de ne pas renouveler cette formule car, avec le méteil, je suis obligé de récolter la luzerne avec un petit décalage qui risquerait de me faire perdre une coupe.» Moins de travail L’option boudinage permet de tendre vers l’autonomie alimentaire. Sans avoir des chiffres exacts en tête, malgré les coûts de mise en culture et de récolte, les achats complémentaires incontournables demeurent plus onéreux.» Autre avantage du boudin, il n’y a pas d’investissement dans l’achat d’une cellule et donc moins de travail car il n’y a ni nettoyage ni désinfection. Le coût de 15,40 € au mètre linéaire, plastique compris, m’incite plutôt à en faire davantage sous cette forme. Une légère pulvérisation de conservateur avant la mise en boudin en garantit la bonne conservation, donc la qualité», termine-t-il. Certains éleveurs de bovins laitiers comme Philippe apportent une grande partie de l’énergie sous cette forme, dans des rations riches en fourrages fibreux. Vous pouvez également télécharger en version numérique ce numéro spécial départemental Dordogne paru en novembre 2017.

tableau conversion maïs grain humide en sec 2020