1Le 1er jour : 2 Dans une grande casserole, faites bouillir 2,5 l d'eau. 3 Plongez les figues équeutées et non épluchées pendant 3 min dans de l'eau bouillante. 4 Égouttez-les et rafraîchissez-les rapidement sous l'eau froide. Puis, sur une planche de cuisine, coupez-les en 4. 5 Pourla pâte je l’ai faîte avec ma pâte feuilletée semi-inversée, car non seulement c’est un vrai feuilletage de compétition, mais surtout pour son goût, vous pourrez toujours voir la tarte feuilletée aux figues de Solliès et Pourla crème pâtissière à la vanille. 200 ml de lait entier. 50 ml de crème fraîche liquide. le zeste d'un citron bio non traité. 75 g de jaunes d'œufs (environ 4, d'œufs de taille moyenne) 75 g de sucre semoule. les graines d'une gousse de vanille Bourbon ou une cuillère à café d'extrait. 360 g de confiture extra de figues blanches. Tempsde cuisson : 40 min. Ingrédients : sucre : 700 gr. figue : 1000 gr. 1 - Lavez les figues, retirez la queue et coupez les en morceaux. 2 - Mettez les figues dans une marmite de cuisson, versez le sucre en remuant bien et laissez Confiturede figues aux noix, cannelle et romarin Par Clairetmichel. c'est reparti les kikis. dans notre panier: 1 kilo de figues des noix (autant que vous le souhaitez) 500g de sucre à confiture 1 cc bombée de cannelle en poudre 1 branche de romarin. dans le confiturier: après avoir cueilli les figues de bon matin, lavez les, égouttez les, coupez les en morceaux grossièrement et Alorspour changer des bredele amaretti et étoiles amandes-cannelle, cette année j’ai voulu me lancer dans une confiture de Noël maison. Si certaines versions peuvent être trop sucrées, ma recette intègre peu de sucre, pour un résultat mi-confiture mi-compote. C’est parti ! LES INGRÉDIENTS POUR 5 POTS DE CONFITURE DE NOËL. 2 Couperla queue des figues, partie dure qui serait désagréable dans la confiture. Couper les figues en quatre. Peser les fruits. Ajouter la cannelle, le gingembre, mélanger. *Prélever 100 g de sucre environ du poids de sucre, et 7sZj. Accueil > Recettes > Confiserie > Confiture > Confiture de figue > Confiture de figues à la vanille Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation10 minRepos-Cuisson45 kgLavez les figues, puis coupez-les en enlevant la queue. Étape 1Lavez les figues, puis coupez-les en enlevant la queue. Étape 2Mettez-les dans une bassine à confiture, et versez le sucre 3Laissez reposer 10 min, et portez ensuite à 4Coupez la gousse de vanille en petits morceaux et rajoutez-la aux figues; laissez cuire 1/2 h, en remuant de temps en 5Lorsque la confiture est cuite, ébouillantez vos pots à confiture et versez la préparation dedans. Refermez tout de suite les pots et retournez-les d'un coup sec, de façon à chasser l'air et ainsi favoriser la conservation de vos de l'auteur Ne cherchez pas à enlever la vanille, vous ne la sentirez pas en la mangeant. Pour découvrir toutes les infos nutritionnelles de la figue, rendez-vous sur Doctissimo. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Confiture de figues à la vanille Ingrédients Pour environ 1 kg 300 g de sucre en poudre 1 cuil. à café de jus de citron frais 500 g de figues séchées coupées en 4 1 cuil. à soupe de graines d’anis moulues 65 g de noix concassées, légèrement grillées 65 g de graines de sésame non décortiquées, grillées Reem Kassis "Durant les froids mois d’hiver, ma Teta Asma préparait souvent ce dessert aux figues. Le parfum anisé qui imprégnait les figues, ainsi que le croquant du sésame et des noix en faisaient une douceur à la fois riche et réconfortante. Cette préparation peut se déguster légèrement tiède le jour même, ou bien se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur et se consommer telle de la confiture sur du pain ou comme garniture sur des desserts lactés."Verser le sucre, le jus de citron et 35 cl d’eau dans une grande casserole et chauffer à feu vif. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu, ajouter les figues séch2es ainsi que l’anis et cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la plus grande partie du sirop ait été absorbée. Ne pas attendre qu’il n’y ait plus de liquide, car la préparation va épaissir en les noix et les graines de sésame, mélanger une dernière fois, puis retirer du feu. Laisser refroidir avant de servir ou de placer au réfrigérateur. Quand la préparation est froide, la verser dans un grand bocal ou dans un récipient muni d’un couvercle. Elle se garde plusieurs semaines au réfrigérateur. Pour la conserver plus longtemps, la mettre dans des bocaux stérilisés elle se gardera ainsi plusieurs mois au recette extraite de La Table palestinienne de Reem Kassis Phaidon, 34,95 € Article publié le 15/12/2014 mis à jour le 14/01/2022 recettes Idéale pour accompagner un foie gras ou à déguster sur une tranche de pain d’épices, la confiture de figues, à la vanille, au miel ou aux épices, se prépare facilement, pour un repas de Noël ou un petit déjeuner gourmand. Les figues et le sucre sont les deux ingrédients de base de la recette de la confiture. On considère alors qu’il faut une dose de sucre pour deux doses de figues. Ainsi lorsqu’on utilise deux kilos de figues fraîches non épluchées, on ajoute 1 kg de sucre blanc en poudre ou de cassonade sucre roux. Traditionnellement, la confiture de figues est parfumée à la vanille. Dans ce cas, on ajoute une gousse ou deux gousses de vanille ou on remplace une petite dose de sucre blanc par un sachet ou deux de sucre vanillé. Pour parfumer davantage la confiture et lui apporter quelques arômes supplémentaires, on peut y incorporer quelques gouttes de Rhum, un peu de cannelle, du jus de citron ou encore utiliser les mêmes épices que pour la réalisation du traditionnel vin chaud ou la préparation du pain d’épices. À savoir des clous de girofle, du poivre noir, de la muscade, de la badiane Anis étoilée ou du gingembre. Notez que certains magasins et supermarchés proposent des sachets de poudre “spécial vin chaud” près à l’emploi rayon pâtisserie. Les conseils du chef Réalisez une cuisson en deux ébullitions espacées de 10 heures environ, afin de faire ressortir davantage le jus et les arômes des figues. Pour éviter la double cuisson, vous pouvez également laisser mariner les figues et le sucre pendant quelques heures à froid, avant de faire bouillir le mélange. Retirez la mousse qui se forme à la surface de la préparation lors de la cuisson pour éliminer les impuretés du fruit et augmenter la durée de conservation de la confiture. Arrêter la cuisson après 30 minutes environ, lorsque la confiture s’assombrir et prend une consistance épaisse et nappante une goutte de confiture refroidie dans une assiette coule lentement en couche épaisse et adhère au support. Pour pouvoir conserver la confiture plusieurs mois voir années, versez le mélange encore chaud dans un bocal à confiture, refermez bien le couvercle puis laisser refroidir en plaçant le pot à l’envers. Ce procédé permet de pasteuriser le produit élimination des bactéries. Recette facile de la confiture de figues La confiture présentée se prépare en quelques minutes à partir de 2 kg de figues noires ou vertes. Elle est cuite en une seule fois pendant environ 20 minutes. Pour obtenir une confiture plus liquide, en particulier lorsque les figues ne sont pas très juteuses, n’hésitez pas à couvrir le mélange d’un peu d’eau. Les étapes de la préparation Peler les figues fraîches en tirant la peau par la queue Les découper en quartiers et les placer dans le fond d’une large casserole Verser le sucre et cuire à feu moyen Porter le mélange à ébullition pendant une vingtaine de minutes tout en le mélangeant Remplir et fermer les pots et laisser refroidir la confiture Tuto cuisine la confiture de figues maison en deux cuissons Dans cette recette, la confiture se réalise en deux temps. Après la première ébullition, le mélange repose une nuit avant qu’il soit cuit une deuxième fois plus longuement. Cette technique permet de tirer un maximum de jus des figues et laisse le temps à tous les ingrédients de bien se lier entre eux. Les étapes de la préparation Éplucher les figues et les déposer dans une grande casserole Ajouter le jus d’un demi-citron Verser une quantité de sucre en poudre égale à la moitié du poids des figues Déposer une gousse de vanille fendue en deux Remuer le tout délicatement sans écraser les fruits Porter le mélange jusqu’à ébullition puis arrêter aussitôt la cuisson Laisser reposer une nuit Chauffer à nouveau le mélange et retirer l’écume en surface Laisser cuire 20 à 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à la formation d’un bouillon épais Variante marmelade de figues aux noix Les noix se marient particulièrement bien aux figues. Ajoutées entières ou coupées en morceaux en fin de cuisson, elles apportent une consistance croquante à la confiture. Pour sa recette, ce cuisinier amateur utilise 1,2 kg de figues noires bien mûres, 800 grammes de sucre blanc, 2 cuillères à soupe de jus de citron bio en bouteille, un demi-verre d’eau, 60 grammes de cerneaux de noix, une gousse de vanille et un bâton de cannelle. Tout comme le confit d'oignon, la mamelade de figue accompagne à merveille les plats et préparations à base de foie gras. Les étapes de la préparation Équeuter les figues sans retirer la peau Découper les figues en deux dans un grand saladier Ajouter la cannelle, le sucre et le citron Incorporer les graines de vanille 2 demi-gousses vidées et la gousse Remuer pour que la figue s'imprègne au sucre Laisser reposer le mélange une à deux heures en le couvrant Porter le mélange à ébullition en ajoutant l’eau Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille Verser les noix D'autres liens pour plus d'idées Confiture de figues aux épices, le journal des femmes Confiture de figues séchées et jus de pommes, Allrecipes Confiture de figues au miel, Marmiton Confiture de figues et prunes au gingembre, Epices et papilles. Confiture de figues au chocolat, Rêve de gourmandises Cette fiche pour apprendre à faire de la confiture de figues a été rédigée par Émilie V. Comment faire des personnages en pâte à sucre ? Ils sont mignons, colorés, et en plus on peut les manger ! Ces petits personnages qui décorent les gâteaux ne sont pas si difficiles à réaliser. Il suffit de quelques outils et de bons tutoriels pour apprendre les bases, puis laisser libre cours à son imagination. 6 idées pour le petit-déjeuner Pour changer un peu du croissant-café, du bol de céréales ou de la tartine beurrée, nous faisons ici le plein d'idées pour des petits-déjeuners équilibrés et originaux. C'est le repas le plus important de la journée, alors autant se faire plaisir ! Comment fabriquer du levain ? Si vous souhaitez faire vous-même votre pain sans passer par la case levure de boulanger industrielle, vous pouvez réaliser votre levain à la maison. Cela demande un peu d'attention pendant quelques jours mais le résultat en vaut largement la peine. 7 idées pour faire une quiche Si vous cherchez un plat à réaliser rapidement, facilement et qui plaît au plus grand nombre, la solution c’est bien sûr la quiche ! Incontournable dans notre cuisine, elle a l’avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Nous vous proposons dans cet article une sélection de recettes pour réaliser vos... Comment fabriquer du levain ? Alors qu’il avait été mis de côté depuis de longues décennies, le pain au levain revient sur le devant de la scène. Vous souhaitez faire votre propre levain pour fabriquer votre pain ? Montre-moi Comment vous propose une sélection de tutoriels. 5 recettes pour cuisiner ses épluchures Qu’elles soient issues de fruits ou de légumes, les épluchures sont pleines de saveurs et de nutriments. Pour les recycler en cuisine, voici quelques suggestions de plat, sauce ou accompagnement. Une semaine de menus faciles et équilibrés Pas toujours simple de trouver des idées de repas, facile à cuisiner, pas trop cher et équilibré, alors pour vous donner quelques idées, voici quelques suggestions de plats pour le midi et le soir, sur une semaine. Les recettes sont détaillées en lien. Comment faire un cocktail brésilien ? Cet article vous propose des recettes de cocktails traditionnels brésiliens à base de cachaça, le fameux rhum brésilien Caipirinha, Batida, et de boissons sans alcool aux fruits consommées au Brésil. Comment faire du pralin et du praliné ? Si pralin et praliné intègrent les mêmes d'ingrédients, seules leurs textures diffèrent. Sous forme de poudre ou de pâte, ces bases culinaires sont ici déclinées dans des versions à base d'amandes, de noix, de noisettes ou de cacahuètes caramélisées. Comment faire de la pâte à tartiner ? Alternatives gourmandes et savoureuses au célèbre Nutella, ces pâtes à tartiner imitent son goût ou s'en écartent avec des alliances de saveurs surprenantes. De plus, bon nombre d'entre elles sont végétaliennes, sans gluten et sans lactose. Bonjour, la voici enfin cette recette promise avec de magnifiques figues ! J’ai ajouté trois nectarines, une bonne ration de miel et de cannelle et je crois que cette confiture est l’une des meilleures que j’ai imaginée !!!!! Elle est vraiment parfumée et douce, je suis vraiment contente de cette association. Les gourmands adorent en tartiner le matin sur du pain ou de la brioche mais, je peux vous assurer qu’elle sera tout aussi délicieuse dans le dessert de votre choix. Excellente semaine à tous. Amicalement. Jeanne INGREDIENTS pour 11 pots, petits, moyens et grands 2 kg de figues vertes essuyées dans un chiffon humide 500 gr de nectarines lavées, séchées, épluchées et dénoyautées 1 kg 700 de sucre à confiture 100 gr de miel 1 jus de citron 1 cc 1/2 de cannelle PREPARATION Couper les fruits nettoyés en morceaux, les verser dans une grande casserole avec le miel, la cannelle et le jus de citron, mélanger et laisser macérer au moins trois heures. Porter les fruits à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes en remuant très régulièrement, ne pas oublier d’écumer la confiture. Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles, les ébouillanter et les laisser s’égoutter sur un torchon propre sorti du placard. Vérifier la cuisson de la confiture en versant une petite cuillère sur une assiette froide sortie du réfrigérateur si la confiture se fige, c’est qu’elle est prise. Remplir chaque pot jusqu’au bord, visser le couvercle, retourner les pots et les laisser refroir jusqu’au lendemain. Coller les étiquettes et ranger vos confitures à l’abri de la lumière. Il manque déjà deux pots, cachons le reste !!!!!! Peu de temps pour cuisiner en ce moment mais j’ai tout de même préparé un joli clafoutis dont la recette est à venir ainsi que celle d’une petite douceur aux …… et au …… hi, hi, hi !!!!!!! A bientôt et merci pour vos sympathiques commentaires. Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres" pour fournir un consentement contrôlé. J'aime les figues. Peu importe qu'elles soient vertes ou violettes, du moment qu'elles sont sucrées et gorgées de lumière et de soleil. Les figues sèches, par contre, ne font pas partie de mes gourmandises de prédilection. Ces figues sont consommées telles quelles ou utilisées comme garniture dans le pain et dans les biscuits. Certains les conservent dans des bocaux remplis d'huile d'olive pour en faire un complément nutritif. Ce tajine marocain aux figues et noix m'a réconciliée avec ce fruit séché. Ces figues gorgées de sauce et de "miel" sont un pur moment de plaisir. Ce tajine peut être servi avec du pain ou accompagné de riz, basmati pour moi. Une recette de Choumicha. INGRÉDIENTS P/6 pers. 750 g de viande d’agneau coupée dans le gigot 1 oignon blanc 1 petit bouquet de persil et de coriandre 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ½ cuillère à café de ras-el-hanout 1 bâtonnet de cannelle ½ cuillère à café de gingembre ½ cuillère à café de poivre ¼ de cuillère à café de safran pilé 1 cuillère à café de sel 45 cl d’eau. Garniture 500 gr de figues sèches 200 gr de cerneaux de noix 50 gr de beurre 2 pincées de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre. PRÉPARATION Émincez l'oignon. Mettez-le dans une cocotte-minute avec l’huile. Faites revenir. Ajoutez la viande, les épices et le bouquet d’herbes. Mélangez. Laissez revenir. Mouillez d'eau. Portez à ébullition. Fermez la cocotte. Comptez 20 minutes après la mise en route de la soupape. Retirez la viande cuite. Réservez-la au chaud. Passez la sauce au chinois. Écrasez bien l'oignon pour tout récupérer. Remettez la sauce dans la marmite. Faites réduire si nécessaire. Retirez le pédoncule des figues. Réhydratez-les à la vapeur pendant 2 min. Faites fondre le beurre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sauce. Déposez-y les figues. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Laissez caraméliser les figues sur feu très doux pendant 10 à 12 min. Mettez les noix dans un four préchauffé à 170°C pendant 5 min. Incisez les figues à l’aide d’une paire de ciseaux et garnissez-les avec une demi-noix. Réchauffez les morceaux de viande. Disposez-les sur un plat de service. Nappez-les de sauce. Garnissez le plat de figues. Nappez-les avec leur caramel. DÉGUSTEZ. BON APPÉTIT.

confiture de figues aux noix et cannelle